CERCHIAMO CHEF CAPOPARTITA CON PREGRESSA ESPERIENZA NELLA MANSIONE, NELLA GESTIONE DEGLI ORDINI E DELLA BRIGATA

IL SUO RUOLO PREVEDE QUINDI:

• LA GESTIONE DELLA PROPRIA PARTITA (CUCINA ITALIANA)
• LA GESTIONE INDIRETTA DEGLI ORDINI (OVVERO COMPILARE LA LISTA DELLA SPESA)
• L’ ORGANIZZAZIONE DEL TEAM IN CUCINA

SI TRATTA DI:

GESTIRE LA PROPRIA PARTITA (ANTIPASTI/PRIMI/SECONDI) DALLA PREPARAZIONE ALL’ IMPIATTAMENTO (VERRA’ POI AFFIANCATO DA UN COMMIS AL PASS PER LA RIFINITURA DEL PIATTO).

COMPILARE GLI ORDINI GIORNALIERI DEL FRESCO E CONTROLLO SETTIMANALE DELLE MATERIE PRIME A LUNGA CONSERVAZIONE.

ORGANIZZARE (IN COLLABORAZIONE CON IL PROPRIO RESPONSABILE) LA TURNISTICA DELLA CUCINA E LA GIUSTA DIVISIONE DEI COMMIS NELLE VARIE PARTITE.

COMPITO DI QUESTA FIGURA SARA’ ANCHE IL CONTROLLO DEL MANUALE HACCP E ANNESSE VERIFICHE.

SI RICHIEDE QUINDI CHE LA PERSONA ABBIA CAPACITA’ ORGANIZZATIVE DATE DALLA SUA ESPERIENZA NEL SETTORE, ABBIA UNA CERTA EMPATIA CON LA BRIGATA E CHE SIA CAPACE DI TROVARE UNA SOLUZIONE ALLA DIFFICOLTA’ DEL SERVIZIO,

CHE SIA CAPACE DI DISCUTERE E MOTIVARE LE PROPRIE IDEE (TUTTO QUESTO LO SI FA SE C’E’ PASSIONE PER IL PROPRIO LAVORO).

LA PERSONA DOVRA’ COLLABORARE CON IL PROPRIO RESPONSABILE DISCUTENDO DEGLI ORARI DELLA BRIGATA, DELLE PROPOSTE MENU’ E DELLE VARIE SOLUZIONI PER FAR SI’ CHE IL LAVORO SIA IL PIU’ DINAMICO POSSIBILE.

AVERE QUESTE QUALITA’ CI PERMETTE DI CREARE UNA BRIGATA DI CUCINA CHE SI POSSA POI RICONFERMARE E CHE POSSA ACCRESCERE LA PROPRIA ESPERIENZA NEGLI ANNI A SEGUIRE.

Certificazione GSTC

Un primo e prestigioso obiettivo è stato da poco raggiunto con il riconoscimento della certificazione GSTC, emessa dal Global Sustainable Tourism Council, organismo internazionale non governativo nato dall’Organizzazione Mondiale del Turismo per promuovere la responsabilità sociale e le migliori pratiche nel turismo sostenibile. I criteri adottati dal Global Sustainable Tourism Council sono validi per tutte le imprese che operano nel settore dei viaggi e del turismo e rappresentano la soglia minima da rispettare per ottenere la certificazione. Lo scopo perseguito è quello di proteggere le risorse ambientali, culturali e sociali, rendendo anche il turismo un’attività economica sostenibile.

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Piani di Clodia

La ricerca è rivolta ad ambo i sessi. È richiesta evidenza di autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo il Regolamento (UE) 2016/679 del parlamento europeo e del consiglio del 27 aprile 2016 relativo alla protezione delle persone fisiche con riguardo al trattamento dei dati personali, nonché alla libera circolazione di tali dati e che abroga la direttiva 95/46/ce (Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati).